科学家或发现了一种备受全球冰淇淋粉丝欢迎的物质twz&S-*Nj[1~!。他们发现了一种能够减缓冰淇淋融化速度的成分，而且还能够让冰淇淋口感润滑l2BV@cC-TudW;[。这种天然蛋白质能够让冰淇淋在炎热的气温中冷却时间更长uj#8p**;@S;8Kk。来自苏格兰的两家大学研究小组发现，这是一种名叫“BsIA”的蛋白质，通过将冰淇淋的水分，脂肪以及空气结合在一起，它能够减缓冰淇淋的融化速度(flY]4h8,ggR.。项目主任凯特·麦克菲教授称：“不论是对消费者还是对生产商，该蛋白质的潜力让我们兴奋不已#8sl#*Pj]~0。”

这种蛋白质是一种有益细菌，它也能够用来降低其他食物的饱和脂肪和卡路里1W*jr;!5|f*_=NB。研究人员称这种蛋白质在许多食物中很有利用价值，并对食物制作公司百利而无一害XJh%_Upo03F#8qa。该蛋白质绿色环保，它通过原材料制作而成P&*fL.|6I,P。麦克菲教授的同事尼克拉博士认为此次研究是一次愉快的体验tZ=.bOve2%j=37&=。她称：“由于这种蛋白质在细菌中的实用性目的，所以，对它进行应用性研究真的是乐趣无穷-5(KB+c9r^bF-8YPl。”研究人员称，用新材料制作而成的冰淇淋能够在超市的冷藏室中存放3-5年的时间SQKQgOf8MS(i8#P。

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Qc[Aj@K*9N.OFVGoASkN2OIc_u4Cm%PYyBayrwY)el 来源:可可英语 http://www.kekenet.com/broadcast/201509/397064.shtml