评论
打印
哈里·斯瑞尼瓦桑：今天是复活节，节假日里，美国人喜欢用巧克力装点节日气氛。美国人对巧克力的需求量很大。这里卖的巧克力比世界上任何其他国家都多。供给这些需求的可可种植者达数百万之多，其中大部分来自西非的两个国家：科特迪瓦和加纳。一本名为《可可》的新书将着眼点放在这些种植者的艰辛生活以及其在可可产业中发挥得作用。本书作者为华盛顿大学教职人员克里斯蒂·雷斯利，目前居住在阿克拉，加纳。近期，她接受了周末记者梅甘·汤普森的采访。
梅甘·汤普森：这些可可豆的种植者是谁？他们的生活环境如何？
里斯蒂·雷斯利：是的，他们都是，90%，95%是小农场主，这意味着他们拥有的土地量很少，他们的种植量很小，每个人，总产量为四百多万公吨。所以，每一位可可种植者的种植量都非常有限。他们的生活环境十分艰苦。我们在这里享受的基础设施，在可可农民居住的地区根本没有。所以像柏油马路、自来水和电力照明这样的东西，他们通常不喜欢。他们生活的环境十分艰苦。
梅甘·汤普森：这些种植者的收入如何？
里斯蒂·雷斯利：很难给你一个平均值，因为农民的种植量差别巨大。我所做的研究发现，平均每天约可挣到2到3美元，如果你平均来看。说每天2美元或3美元也有点误导，因为每一个可可农家庭人数众多，所以收入必须真正分到每个人头上。
梅甘·汤普森：因此，这些种植者每年生产的可可豆价值约为80亿美元。但是这些豆子用来制作巧克力的价值估计是每年1000亿美元左右。你能谈谈那个市场吗？
里斯蒂·雷斯利：你知道，正如你所说，全球共有五百万个可可种植者，他们每一个都只获得了他们所种作物极小的一部分价值。这意味着他们没有太多的权力，他们在这个行业的影响力微乎其微。即使集体性地，农民也很难团结起来，组织起来，发挥自己的政治影响。他们分散在非常偏远的农村地区，他们很难以任何方式聚集在一起，做出有意义的努力。
梅甘·汤普森：你在书中写下了我们对巧克力的情愫，而这可能会隐藏它们背后的故事。我确实认为我们和巧克力有着情感上的联系，这是我们真正发明的东西。是早期工厂生产巧克力棒和糖果的营销与广告让我们与巧克力产生了那种关系。我们现在把它与浪漫、爱情、节日和庆祝联系起来。巧克力是一种日常奢侈品，你知道，在北美洲，在欧洲，越来越多的亚洲，我们可以买一块对我们的可支配收入影响很小的巧克力棒。这是一个非常实惠的奢侈品。
梅甘·汤普森：你谈到购买巧克力。我知道当我走进一家商店时，我有时看到巧克力被贴上“公平交易”或“直接交易”的标签。我知道一些大巧克力公司有他们吹捧的项目，支持农民，你知道，利于可持续性发展。我的意思是，我们对这些项目有多大的影响，有多少了解，我的意思是，你建议消费者做什么？
里斯蒂·雷斯利：当你使用像“公平贸易”这样的标签时，有第三方，它不是可可种植者，也不是巧克力制造商，他们说，这些就是要遵守的规则，这是公平的，你可以确认我们所说的正在发生的事情就是真实存在的。当巧克力公司采用自己的内部认证计划时，要验证他们在做什么要困难得多，因此我们看到了行业的转变。我要对人们说的是，我们正处在一个我们对巧克力的来源知之甚少的阶段，所以尽可能多地学习，告诉自己，问问那些卖你巧克力的公司，让零售商告诉你可可从哪里来的。
梅甘·汤普森：好的，里斯蒂·雷斯利，感谢你做客节目。
里斯蒂·雷斯利：谢谢你的邀请。
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
