这里是科学美国人——60秒科学系列,我是贾里德·里吉
“最佳食用日期”、“贩卖期限(保质期)”、“最佳使用期限” 。现在你的冰箱和食品储藏室里的物品上可能有许多这种标签 。
“标签上写着扔掉哪些食物和如何食用食物的大量行为指导,但很多人对标签上的内容不以为然 。因此,我们正在努力改变人们的行为,努力使食物的标签方式保持一致,这样我们就可以避免浪费,避免人们扔掉可完美食用的产品 。”
世界野生动物基金会负责食品损失和浪费的高级主管皮特·皮尔森说到 。
“地球上70%或更多的生物多样性损失要归咎于食品和农业 。”
美国自然资源保护委员会估计,美国40%的食物没有被食用 。这相当于每年浪费2180亿美元 。除了浪费钱以外,垃圾填埋场的食物垃圾还会产生甲烷,这是一种比二氧化碳危害更大的温室气体 。这些数字不包括生产和运输我们不吃的食物所造成的累积废料、水、肥料、维护动物栖息地以及燃料等完整统计 。
“通常,由于标签和消费者行为,我们会将仍可以完美食用的食物扔掉 。”
解决方案的另一部分可能来自两党制定的《食品日期标签法案》,该法案将把有效期限的联邦标准从婴儿奶粉扩展到几乎一切食物 。这项法案目前正在国会进行审议,可能简化大家在购物时看到的东西 。目标为何?减少顾客的困惑 。
“他们在试图引入一系列具有约束力的联邦标准 。在某些情况下,这由各州和地方司法管辖区完成 。因此,在语言上可能存在很大的混淆和不一致 。”
这份众议院法案建议用“最佳食用日期”表示产品的质量或新鲜度开始变差的时间,用“食用期限”表示绝对应该扔掉的时间 。而皮尔森的建议则要更大胆一些:
“我发现,作为食物废弃问题的领导者以及项目负责人,我吃掉了很多大多数人可能不会吃的食物 。我们需要更多食物废弃方面的勇士 。我们需要愿意将奶酪上的霉菌切掉或将酸奶油上的绒毛刮掉的人 。因为这不会损坏实际产品的任何东西 。你会活下来,你不会死 。而且在这个过程中,你会节约食物,帮助保护环境 。”
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