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第811期:肉煎的太老了到底怎么说?

来源:可可英语 编辑:Wendy   可可英语APP下载 |  可可官方微信:ikekenet
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说起“味道”这个中文词,你能想出它对应的英文吗?

味道,可以用taste或是flavor来表示,比如下面的句子:

We have a taste of the white wine he's brought.

我们尝了尝他带来的白葡萄酒。

Vegetables such as peppers can overpower the flavor of the stock.

像辣椒这样的蔬菜会抢了原汤的味道。

说起味道,主要是通过我们的鼻子所闻到的气味,或是嘴巴尝出来的味道。

但是如果说到“口感”这个词,用这两个词就不合适了。这里需要划重点学习一个单词:

This cheese has a crumbly texture with a strong flavor.

这种奶酪口感松脆,味道浓郁。

牛肉口感很老真的不是The beef is so old,肉煎的太老了到底怎么说?.jpg

texture 的意思是“质地”比如木头和金属的 texture 完全不一样;丝绸和麻布的 texture 完全不一样。因为物体的质地我们可以用手摸出来,所以 texture 可以翻译为“手感”。

食物其实也有 texture,食物的 texture 我们不是用手去感觉,而是用舌头来感觉,所以texture 还可以翻译为“口感”。

说起“口感”,不同的食材口感不同,烹饪时间长短不同也会影响其口感。“牛肉”就是最明显的一个例子。

简单来划分的话,牛肉有“老”和“嫩”两种口感。如果你在国外餐馆抱怨牛肉做得老了,你可别对服务员说:The beef is so old.(这牛肉岁数大了。)

这样表达才对:The beef is so tough.

这里的 tough 就表示牛肉口感(质地)很老硬,咬不动。

你也可以说:The beef is too tough to chew.(这牛肉老得咬不动。)

那牛肉“嫩”该怎么说?

The beef is very tender. 这里的 tender 就表示“软嫩的”。

tender除了表示食物口感“软嫩”之外,还可以表示“温柔”的意思。美国五、六十年代著名摇滚明星“猫王”(Elvis Presley)有一首经典老歌,叫 Love me tender(请温柔地爱我)。

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重点单词   查看全部解释    
chew [tʃu:]

想一想再看

vt. 咀嚼,嚼碎,损坏
vi. 咀嚼

 
flavor ['fleivə]

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n. 滋味,香料,风格
vt. 加味于

 
tender ['tendə]

想一想再看

adj. 温柔的,嫩的,脆弱的 ,亲切的,敏感的,未成熟

联想记忆
texture ['tekstʃə]

想一想再看

n. (材料等的)结构,特点,表面,基本结构

 
overpower [,əuvə'pauə]

想一想再看

vt. 压倒;克服;使无法忍受

 
stock [stɔk]

想一想再看

n. 存货,储备; 树干; 血统; 股份; 家畜

 

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