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这里是科学美国人——60秒科学系列，我是亚当·利维。
水分子可以自行排列成大得多的结构。以复杂的雪花为例，它们都是在合适的条件下自已形成的。现在，研究人员在光的帮助下，创造出了他们自已的微妙水结构，展现形式为微小的冰迷宫。
研究小组取了一些糖水，并将其保持在冰晶和水可以和谐共存的温度下。之后，他们让水接触特定频率的红外线，在这一频率下，冰晶比水更容易吸收红外光。
“我们认为当你说明冰吸收的红外光比水多时，会发生一些有趣的事情。因为冰一旦融化就会变成液化水，之后它吸收的就少了，所以会出现一种负反馈的情况。我们不知道这会发生什么。”
以色列耶路撒冷希伯来大学的物理学家伊多·布拉斯拉夫斯基说到。光引起的加热融化了晶体上的小孔。这些小孔有时会连接起来形成通道，研究人员观察到，在一个小时的过程中，一个迷宫般的图案逐渐形成。
“在某一时刻，我们突然看到了整个系统图案的出现。不仅有开口和闭口的小孔，还出现了一些通道。我们一起意识到，我们发现了一种此前未观察到的新现象。”研究人员在《科学进展》期刊上发表了他们的发现。
这听起来可能很酷，但这项技术可能也有一些冰冷的应用。解冻可能会让你想到微波炉，但用微波炉加热冰有一些缺点。“微波实际上加热的是水，而不是冰。所以现在我们有了一个系统，这个系统加热的冰比水多。”
由于波长短的红外光更多地加热冰而不是水，对于小心翼翼地解冻保存在冰上的脆弱生物样本来说，这项技术可能会派上用场。这将是我们期待看到的好事。同时对解冻来说也是件好事。
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学。我是亚当·利维。
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
