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因为你只有6个盘子，3个杯子，不能成为你为何不能请12个人过来吃饭的理由。你可以用果冻盒子，罐子。你可以用杯子来代替盘子。我曾经有一次做了一顿牛排晚宴，只有一把刀子，我们就用剪刀来替代，这顿晚餐让我们印象深刻。
我喜欢临时的想法，因为它好玩，有冒险成分，还有创新的意思。不要把自己定在那些既已存在的条条框框中，你不知道为什么要去参照菜谱。我曾经试着用了很多的黄油，鸡蛋和大蒜，比菜谱上说的要多。我开餐馆也是这个原因，我从来没仔细想过要开，只是觉得想去做，直到开张了之后，我才发现比自己想象的难，但是已经晚了。
当然，赚钱对我来说并不是最重要的，这就给了我足够自由，来创新。我不知道自己应该怎么做。我就埋头苦思，找出一切可能的机会，犯尽可能多的错误。这给我提供了很多学习的机会。当一件事做成功了，我告诉自己，就应该这么做，失败了，我会去仔细想原因。我会去找一些其他的方法来试验。错误可以让你发现很多，学到很多，让生活更有意思。就像一碗汤。一碗我曾经做过的汤，却很不错。我喜欢找一些经过专业培训的人来我的饭店工作，只要你能记下订单，好好服务，就会让对方有个好的体验。
我不在意你的穿着。事实上，不同是所有人的财富。有人说，太悲剧了，我的饭店是个失败。为什么？虽然破产了，但是最后我得到的却远比一个饭店老板挣到的要多。虽然不是钱。29年前，我关闭了自己的最后一家餐馆，也实现了自己对即时想法的一种认定。我走了，没有任何计划，我把所有的过往抛在脑后，我来到一个小镇画画。我仍然以自己的方式活着，我确信一件事情不会只有一个方法，现在行得通的只能代表现在，但是明天又会不同。
