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这里是美国之音慢速英语农业报道。
全世界对肉食、牛奶和鸡蛋的需求在增加，为了满足这样的需求，需要改变农产品的生产方式，即从小农户生产转向大规模的农业生产。美国已经在这么做了。
但这种改变并不是令每个人都开心，人们对小农户生产的农产品的需求也在不断增加。
在北卡罗来纳州的克林顿县，有些老建筑是詹姆斯·拉梅在自家附近养猪时建的，他看到小农户与拥有大农场的公司苦苦竞争。
“这些大公司更富连续性，猪肉质量更高，更符合遗传学。所以98年大学毕业后，我决定试试工业化生产。”
他不再在小建筑里养猪了，而是建造了两个工业化规模的养猪场，每个养猪场养了1500头猪。目前美国几乎每头猪都是这么养大的。
政府称，自1998年以来，在可控环境下进行大规模生产提高了效率，使得猪排的价格降低了近20%。
这种高效的、集约化的生产方式在全世界得到应用，许多专家称这对肉食的增长有好处。但畜牧专家Carolyn Opio称，生产所需的土地、水和饲料是有限的。
“如果我们想在目前面临限制的情况下进行生产，那么效率就是关键。”
Opio就职于联合国粮农组织，但效率的结果未必都是好的。圈养动物排放的粪便会污染水道，产生温室气体。
有的健康专家担心抗生素等化学物质被放入动物饲料，其他人批评动物的饲养环境。
所以，如今有越来越多的人开始回归小规模农业，正如弗吉尼亚州阿米斯维尔的凯文·萨默斯那样。
“为了养活全世界人口，我想这是更好的办法，更清洁的办法，也是更人性的办法。”
如今许多美国人表示希望知道自己所吃食物的来源，有的人就喜欢凯文·萨默斯的养猪方式。
“能亲眼看到整个过程，知道这些猪过得不错，很健康很快乐。”
这些猪吃坏苹果和老南瓜，这就减少了食物浪费，但这种饲养方式也意味着高成本。尽管如此，凯文·萨默斯仍相信这种方式仍能满足全球的需求。
“这就涉及到选择问题，人们在购买这种食物时会说，‘我更关系成本以外的东西。’”
这里是美国之音慢速英语农业报道。
