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我们的肠道内部是一个由细菌组成的多样化生态系统:微生物群。
但这个群落的组成取决于我们所进食的食物。
而乳化剂是一种用于延长加工食品保质期所添加的食品添加剂。
而现在通过对小白鼠的研究发现，食用乳化剂可能会使小鼠脱离这种微生物群的微妙平衡，造成小鼠变得肥胖并患上炎症性肠病。
在这项研究中，研究人员在小鼠的水中加入了一定量的一般乳化剂。
这种物质似乎使得肠道细菌更容易通过位于肠道内的粘液层。
结果造成小鼠患上慢性结肠炎并导致免疫系统受损从而更易于患病。
即使是免疫系统正常的小鼠，食用乳化剂也会引发轻微性肠炎。
这些小鼠会变得过度饮食进而导致肥胖并形成胰岛素抗性。
这项研究已经在《自然》杂志上发表。
而对于人类而言乳化剂是否会引发同样的健康问题并且是造成肥胖的幕后元凶?
研究人员希望在未来的研究中能够有所发现。
如果一无所获，他们在这项新发现中表示至少应该进一步测试食品中的化学物质对人类健康的影响。
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
