评论
打印
这里是科学美国人——60秒科学。我是克里斯托弗·因塔利亚塔。
在点的酒上来以后，你在倒酒时有没有觉得很不方便？在麻烦服务员以前，请你仔细观察一下酒杯的大小。“一般来说，人们认为大容器里面的酒比小容器里的少。”英国剑桥大学行为科学家特丽萨·马尔托说。
她和同事就大份量和大盘子如何诱使我们吃更多食物进行了分析。他们想知道：这对酒类是否同样适用？
研究人员说服当地一家酒吧的工作人员进行了一项实验：在四个月的时间里，每隔两周轮流将酒吧里酒杯300毫升的标准容量调至370毫升的大容量和250毫升的小容量。然后观察酒杯的容量如何影响顾客的饮酒习惯，在这一过程中，酒精饮料的倾倒和分量保持不变。
结果发现，用小容量酒杯供应酒没有产生明显的影响。但是使用大容量酒杯使酒的销售量上涨了10%，这是在控制供应天数，计算温度和假日等影响后得出的结果。原因是什么？“同样分量的酒以大容量酒杯供应时，人们可能会认为酒杯里的酒少了。”她说，这表明顾客在还能喝的情况下，可能会喝更多的酒。或者，他们可能会在倒酒时感到不太满意，然后会再买一杯。这一研究结果发表在《英国医学委员会公共健康》期刊上。
除了改变自己的习惯以外，马尔托表示她本人用小容量酒杯饮酒，她说，如果后续研究能确认这一影响，那公共建康官员可能会考虑对酒杯的平均容量进行规定。“对各类酒在出售时可以供应的酒杯容量进行规定，明确最大容量，这一措施可以减少因酒杯容量而引发的酒精过度消费情况。”在规定出台前，进行实验的酒吧仍在用大容量酒杯供应酒。
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学。我是克里斯托弗·因塔利亚塔。
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
