评论
打印
这里是科学美国人——60秒科学。我是克里斯托弗·因塔利亚塔。
现在我们有良好的口腔卫生——定期刷牙、用牙线、看牙医。但在几千年以前呢？口腔卫生可不太好。这意味着古代人的牙齿上有大量牙菌斑。而现在，古代人的牙石对考古学家来说就是“金矿”。
“基本上来说，牙石的作用就是把你口中所有的生物分子信息埋起来。”德国马克斯·普朗克研究所的考古学家杰西卡·亨迪说到。
亨迪和团队用你的牙医使用的那种刮牙器，去除从英国发现的人类牙齿上的牙石，这些牙齿的年代从公元前8世纪的铁器时代一直到19世纪。这些牙齿中掺进了一些作为衡量标准的现代样本。他们从牙齿碎屑中提取了蛋白质，然后用质谱法重建菜单。
经过漫长岁月留下的是奶制品的残余。“除奶制品外，我们还发现了谷物的证据，特别是燕麦，另外还有豌豆和甘蓝类蔬菜的证据。”完整的菜单刊登在《英国皇家协会学报》上。
研究表明，探究牙菌斑中的蛋白质可以帮助我们了解古代饮食，特别是那些无法完好保存的食物。尽管良好的口腔卫生极为重要，但如果你今晚忘了用牙线，那未来的考古学家可能会感谢你。
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学。我是克里斯托弗·因塔利亚塔。
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
