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属加利福尼亚州内华达山脉的惠特尼山海拔14505英尺。
惠特尼山是美国本土48州的最高峰—这座山每年会吸引成千上万名勇士周末前来这里挑战—但同时也造就了许多虚弱人士。
你会看到这些攀登者在狭窄崎岖的山路上步履蹒跚，气喘吁吁，并且在高海拔低氧环境下筋疲力尽的样子。
但如果他们不舒服怎么办?最好的良药就是下山。
这是唯一有效的方法。
挪威科技大学的生理学家斯威因·加斯特德这样说道。
加斯特德表示先前的研究表明血管会在高海拔地区收缩。
可能因为血管需要氧气舒张—而在山顶时则会面临供氧不足的情况。
但是可以通过饮用甜菜汁这样的形式让更多的氧气进入你的血管。
甜菜汁中含有硝酸盐，而人体可以将这种物质转化成一氧化氮从而保持动脉通畅。
加斯特德和他的同事们在海拔12000英尺的尼泊尔山进行远距离行走检测此种理论。
８名志愿者轮流饮用普通甜菜汁及去掉硝酸盐的甜菜汁。
几小时后，研究者们通过超声波测量血流以及动脉直径。
结果他们发现，普通的甜菜汁确实能将血管恢复到在低海拔时的灵活性，而去掉硝酸盐的甜菜汁却没有这种效果。
这项研究已经在《氧化氮》杂志上发表。
加斯特德表示血管功能更好则代表会输送更多血液—进而为疲惫的肌肉输送更多氧气。
但是，他们仍不知晓是否着在高海拔处会有更好的效果。
而且他表示甜菜不会造成伤害，但是这种饮品不能作为适应环境的替代品。
“如果身边有一瓶甜菜汁，我当然会喝掉。
但是，仅仅靠饮用甜菜汁并不能助你登上珠穆朗玛峰之巅。”
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
