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这里是科学美国人——60秒科学。我是史蒂夫·米尔斯基。
“食物标签比以前要好。”
已退休的《纽约时报》食物专栏作家玛利亚·布洛斯说。
“在看标签时，你应该非常仔细。因为标签会提供各种你不曾预料到的线索。”
4月24日，布洛斯在一场纪念纽约大学食物研究员玛丽恩·内斯特尔的研讨会上发言，该研讨会名为“玛丽恩·内斯特尔与食品现状：政策、媒体、教育等”。
“许多人现在都在商品上标注‘转基因食品'。我不太担心转基因食品，我更担心的是转基因食品上喷的杀虫剂。我认为这非常非常可疑。有很多迹象表明这一点。目前这在科学界存在巨大争议。”
“因此，现在没有哪种食物不存在政治性，但是在一定程度上正在改变的是消费者对食物的期望。人们期待的比以前多了很多。现在他们想要新鲜的食物。他们还想要洁净的食物。我不确定他们是否清楚洁净的食物意味着什么，不过我也不清楚这意味着什么。但是我认为这与食物是否清洗没有任何关系。在座的人中有多少人了解长叶生菜？”
最近亚利桑那州尤马市种植的长叶生菜爆发大肠杆菌，目前已造成全美近50人入院治疗。美国疾病控制中心（简称CDC）建议民众避免食用长叶生菜，除非他们确定生菜不是来自尤马地区。
“联邦政府表示，除了告知所有人这是一个问题、不要食用这种生菜以外，他们不会采取其他措施。他们不会深入调查。因为现在市面上的长叶生菜都来自其他地区，而不是来自有问题的地区，那一切都解决了。但是，并不是一切都得到了解决。可你不得不和这样的政府打交道。因此，你一定要成为自己的科学家，成为自己的调查员，也许你在超市里花的时间不得不比你期望的要多。”
“但人们渴望的其他东西简单又快捷，同时又很健康。他们想要的是纯净，许多人想要有机食品，我可以在沃尔玛买到很多有机食品。而我曾认为那是世界上最不可能找到有机食品的地方。但是现在大家能在沃尔玛买到了。”
“因此，大家现在收获的是一些逐渐改善的事情。但是你们永远不能放松警惕，尽管极为仔细地查看你购买的每一件商品是件烦人的事，而且不要关注任何广告。所有广告都不行。因为你没必要知道那些信息。”
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学。我是史蒂夫·米尔斯基。
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
