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多食用植物蛋白会更长寿
日本一项研究表明，食用更多植物性蛋白质的人可能比摄取更多动物蛋白质的人更长寿。
研究人员对近7.1万名日本中年人进行了平均近20年的跟踪调查。他们将食用植物蛋白量最少以及最多的人进行比较。研究人员发现，那些食用最多的人在研究期间死亡的可能性降低了13%。他们死于心血管疾病的可能性也降低了16%。
弗兰克（Frank Hu）是一名医生，也是位于马萨诸塞州波士顿的哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系主任。他告诉路透社，早期的研究表明，食用更多的动物蛋白与慢性疾病以及死亡有关。
他说，早期的研究还表明，多食用植物蛋白与较低的健康风险息息相关。
但他指出，这些研究大多是在西方人群中进行的。他表示：“在日本的这项研究中，植物蛋白的消费量相当高，而动物蛋白的消费量较西方人群来说相当低。”
研究人员在《美国医学会内科杂志》上发表报告称，在这项研究中，动物蛋白似乎没有影响寿命。
在这项研究进行期间，12381人死亡。其中包括5055人死于癌症，3025人死于心血管疾病，1528人死于其他类型的心脏疾病。其余的死亡案例是脑血管疾病造成的。
用植物蛋白代替3%红肉的人，其死于各类病症的可能性降低34%。在研究期间，他们死于癌症的可能性降低了39%，死于心脏病的可能性降低了42%。
而且，那些在日常饮食中用植物蛋白代替4%加工肉类的人，其死于各种病症的可能性要低46%。他们死于癌症的可能性降低了50%。
弗兰克没有参与日本的这项研究。但是他表示，当人们食用更多植物蛋白食物，如坚果和小扁豆时，血压和体重等心血管危险因素有了很大的改善。
他说：“值得注意的是，这些植物食品不仅含有蛋白质，还含有其他有益的营养成分，如健康的脂肪……”
目前的研究并不是一个旨在证明人们摄入的蛋白质数量或类型如何直接影响其寿命的对照实验。
研究人员指出其研究的一个局限性。他们写道，参与者的饮食只在研究开始时考察过一次。这些饮食习惯可能会随着时间发生改变。
皮特·穆斯托为您播报。
译文为可可英语翻译，未经授权请勿转载！
