Spinat, Äpfel und Kräuter
菠菜，苹果和草类

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Nahrungsmittel, die einen hohen Gehalt an Phenolen aufweisen, durch Knoblauch hervorgerufenen Mundgeruch wirksam bekämpfen. Nach einer ordentlichen Portion Tsatsiki sollten Sie zum Nachtisch daher am besten herzhaft in einen Apfel beißen. Wahlweise können Sie auch auf einem Bündel Petersilie oder Basilikum herumkauen. Diese Lebensmittel sind besonders reich an Phenolverbindungen. Diese aromatischen Verbindungen, sogenannte Polyphenole, bezwingen die schwefelhaltigen Inhaltsstoffe, die im Knoblauch enthalten sind und den unangenehmen Stinke-Atem hervorrufen. Am wirksamsten bekämpfen Sie den Geruch, wenn Sie phenolhaltige Kräuter oder Lebensmittel wie etwa Spinat und Äpfel gleich mit den Knoblauch-Speisen kombinieren. Oder Sie reichen zu einer Mahlzeit, die ordentlich mit dem Zwiebelgemüse gewürzt ist, separat Tellerchen mit Apfelstücken oder Petersilien-Stängel, von denen man sich zwischendurch bedienen kann.

科学家们发现，富含醇的食物对抗大蒜引起的口气很有效。吃完一份Tsatsiki希腊酸奶酱之后应该吃个苹果。也可以嚼上一把欧芹或九层塔。这些食物都含有丰富的醇化合物。这些有香味的化合物，也就是所谓的多酚类，能够抑制大蒜里引起难闻的口气的硫成分。最有效抑制口气的方法是在吃含大蒜的菜时，同时食用含醇的植物或者食品比如菠菜苹果。或者当你享用一道富含洋葱的菜时，时不时吃一盘苹果或者一把欧芹。